Préparation :
- Dans un bol, mélangez les flocons de noix de coco, la farine d’amande et le sirop d’érable jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez.
- Dans un autre bol, saupoudrez la gélatine et ajoutez un peu d’eau pour qu’elle gonfle. Laissez reposer quelques minutes. Faites fondre la gélatine à feu doux sans la porter à ébullition.
- Dans un nouveau bol, versez le yaourt et incorporez la gélatine fondue. Mélangez bien. Ajoutez le mélange de flocons de noix de coco et mélangez à nouveau. Mettez de côté.
- Faites fondre le chocolat noir de la manière qui vous convient, sans ajouter de sucre.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine ou d’une cuillère, enduisez les côtés des alvéoles d’un moule à muffins en silicone avec le chocolat fondu pour créer une première couche. Placez au congélateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
- Appliquez une deuxième couche de chocolat sur la première couche refroidie pour renforcer les coques. Remettez au congélateur.
- Remplissez les coques de chocolat avec le mélange de flocons de noix de coco mis de côté plus tôt. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Couvrez le mélange de flocons de noix de coco avec le reste de chocolat noir fondu pour fermer les coques. Réfrigérez à nouveau pendant 30 minutes.
- Démoulez délicatement chaque coque de chocolat.
- Faites fondre le chocolat blanc sans sucre et utilisez une poche à douille pour dessiner un motif sur les coques de chocolat.
- Placez les coques décorées au réfrigérateur pendant 5 minutes pour que le chocolat blanc durcisse.
Servez et savourez ce délicieux dessert !
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