Préparation :
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel. Laissez reposer 15 minutes pour évacuer l’excès d’eau.
- Montage des cordons bleus : Séchez les tranches de courgettes avec du papier absorbant. Sur une tranche de courgette, placez une tranche de jambon et une tranche de fromage. Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un “sandwich”. Répétez avec les autres tranches.
- Panure : Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure mélangée au parmesan. Passez chaque “sandwich” de courgettes d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites frémir les cordons bleus jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté. Vous pouvez également les cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes pour une version plus légère.
- Finition : Servez chaud avec une salade fraîche ou des légumes grillés. Ces cordons bleus de courgette sont parfaits pour un repas léger et délicieux !
Essayez le cordon bleu de courgette, une version légère et savoureuse du classique cordon bleu, avec fromage fondant et panure croustillante !
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