Cordon Bleu de Courgette

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur, d’environ 5 mm d’épaisseur, pour obtenir environ 8 tranches.
3. Sur chaque tranche de courgette, placez une tranche de jambon pliée en deux, puis une tranche de fromage. Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un “sandwich”.
4. Dans une assiette creuse, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre. Préparez une assiette de farine et une autre de chapelure.
5. Passez chaque “sandwich” de courgette successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure pour bien les enrober.
6. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les cordons bleus de courgette de chaque côté pendant environ 3-4 minutes.
7. Transférez les cordons bleus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu à l’intérieur.
8. Servez chaud, garnis de persil frais.

Cordon Bleu de Courgette, une alternative légère et gourmande avec jambon et fromage fondant. Parfait pour un repas sain et savoureux !