Préparation :
- Dans une casserole, faites cuire les côtes de porc avec de l’eau pour les couvrir, un morceau d’oignon et du sel. Faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirez du feu et égouttez.
- Dans une poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile et faites frire les côtes de porc jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
- Pour la sauce, mixez les tomates cuites avec l’oignon, l’ail, les piments ancho, un peu de l’eau où ils ont trempé et le bouillon de poulet en poudre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Dans une casserole, chauffez le reste de l’huile et faites frire la sauce jusqu’à ébullition. Ajoutez les côtes de porc réservées et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent bien.
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