Préparation :
- Détaillez les filets de poulet en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement croustillants. Salez, poivrez et réservez.
- Épluchez les avocats, retirez les noyaux et écrasez leur chair dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite le yaourt, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.
- Incorporez délicatement les morceaux de poulet grillé à la préparation à base d’avocat. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients sans écraser le poulet.
- Disposez les grandes feuilles de laitue lavées et bien essorées sur une assiette. Garnissez chacune d’elles avec une portion généreuse de la préparation. Servez immédiatement, bien frais.
Conseils :
- Pour une touche exotique, ajoutez quelques graines de sésame grillées ou un peu de coriandre fraîche hachée avant de servir.
- Choisissez des avocats bien mûrs pour une texture parfaitement onctueuse.
- Servez avec des quartiers de citron, des crudités ou une salade de quinoa pour un repas complet.
- Idéal pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un repas sur le pouce équilibré.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, mais il est préférable d’ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter l’oxydation. Conservez la sauce et le poulet séparément jusqu’au dressage.
Quelle alternative au yaourt nature utiliser ?
Vous pouvez opter pour un yaourt végétal (soja, coco) si vous souhaitez une version sans lactose.
Quelle salade utiliser si je n’ai pas de laitue ?
La sucrine, la romaine ou même des feuilles de chou kale peuvent convenir selon la texture souhaitée.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, elle ne contient pas de gluten si vous vérifiez bien les ingrédients du yaourt et de la moutarde.
Peut-on servir cette recette chaude ?
Elle est meilleure froide ou à température ambiante, mais vous pouvez ajouter le poulet tiède juste avant de servir.
