Courgettes Sautées aux Épices et Graines de Sésame

Préparation :

1. Coupez les courgettes en tranches fines. Dans une passoire, mélangez les tranches de courgettes avec le sel. Laissez reposer pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes deviennent flexibles. Rincez à l’eau froide et égouttez bien. Répétez si nécessaire pour éliminer l’excès de sel.
2. Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées avec l’ail, les oignons verts, les épices moulues, l’huile de sésame, les graines de sésame et le sucre. Remuez pour bien enrober les courgettes.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le mélange de courgettes et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes, environ 5-7 minutes.
4. Une fois les courgettes presque cuites, ajoutez le mirin (ou le vin blanc) et remuez. Continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Servez chaud en accompagnement ou en entrée, et garnissez de graines de sésame supplémentaires si désiré.

Découvrez ces courgettes sautées aux épices et graines de sésame, un plat épicé et savoureux qui équilibre chaleur, croquant et douceur en un seul plat.