La crème brûlée est l’un des desserts les plus emblématiques de la cuisine française. Ce dessert délicat et raffiné se compose d’une base onctueuse de crème parfumée à la vanille, surmontée d’une fine couche de sucre caramélisé qui offre un contraste entre le croquant du caramel et la douceur de la crème. Ce dessert se déguste idéalement en fin de repas, accompagné d’un café ou d’un vin doux. Il est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour se faire plaisir avec une douceur maison.
La recette de la crème brûlée n’est pas aussi compliquée qu’elle en a l’air, mais elle demande un peu de patience et de précision. Le secret d’une bonne crème brûlée réside dans la cuisson lente de la crème au bain-marie pour obtenir une texture parfaitement crémeuse, ainsi que dans la caramélisation rapide du sucre au chalumeau, juste avant de la servir. Ce processus simple transforme un dessert classique en une véritable expérience gustative, où chaque bouchée est un plaisir.
La crème brûlée peut être préparée à l’avance, ce qui en fait une option pratique lorsque vous avez des invités. Vous pouvez la préparer la veille et la caraméliser au dernier moment, garantissant ainsi une couche de caramel parfaitement croquante.
Ingrédients :
- 6 jaunes d’œuf
- 500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)
- 50 g de sucre (1/4 cup)
- 1 gousse de vanille
- 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser