Crème Citron Légère, Sans Œufs ni Sucre Raffiné

Préparation :

1. Pressez le jus des 3 citrons frais et versez-le dans une casserole.
2. Ajoutez 50 g de sirop d’érable ou de miel et 30 g de maïzena au jus de citron dans la casserole.
3. Mélangez bien le tout et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Une fois épaissi, transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
5. Dans un autre bol, versez 250 ml de crème fraîche allégée bien froide.
6. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance épaisse et ferme.
7. Sortez le mélange citronné du réfrigérateur et incorporez-le à la crème fouettée.
8. Mélangez à nouveau avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
9. Répartissez la crème au citron dans des coupes individuelles et servez immédiatement.

Bon appétit !