Crème d’Amande : Une Base Indispensable de la Pâtisserie Française

Préparation :

1. Sortez le beurre à température ambiante afin qu’il ramollisse. Déposez-le dans un saladier.
2. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Versez les œufs progressivement en mélangeant continuellement pour bien les incorporer et obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez de nouveau jusqu’à parfaite incorporation.
5. Réservez au frais jusqu’à utilisation.

Conseils de Préparation :

• Pour une texture encore plus fine, tamisez la poudre d’amande avant de l’incorporer.
• Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de liqueur d’amande pour parfumer votre crème.