Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Choisissez votre méthode de préparation préférée : au mixeur ou au fouet.
- Au mixeur : mixez tous les ingrédients sauf la farine, puis incorporez progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
- Au fouet : mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sel et les œufs. Délayez progressivement avec le lait en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
- Intégration du beurre :
- Incorporez le beurre fondu à la préparation et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Repos de la pâte :
- Si vous en avez la possibilité, laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour permettre aux ingrédients de bien s’associer et à la pâte de gagner en légèreté.
- Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
- Versez une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface.
- Lorsque les bords commencent à dorer, retournez la crêpe et faites cuire 2 minutes de l’autre côté.
- Conserver au chaud :
- Si vous souhaitez garder vos crêpes au chaud, préparez une grande casserole d’eau chaude sur feu doux. Placez une assiette dessus et y déposer vos crêpes, en les recouvrant d’une seconde assiette à l’envers pour conserver la chaleur.
- Service :
- Servez vos crêpes chaudes avec les garnitures de votre choix : miel, sucre, confitures, crème de marrons, Nutella… les possibilités sont infinies pour ravir tous les gourmands !
La recette des crêpes de Monsieur Paul Bocuse est un classique infaillible, simple à réaliser et promesse d’un résultat toujours à la hauteur des attentes des fins gourmets. Bonne dégustation !
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