Préparation :
- Préparation des crevettes : Faites cuire les crevettes décortiquées dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes. Assaisonnez de sel, poivre, et ajoutez un filet de jus de citron si vous aimez une touche d’acidité. Réservez.
- Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir en remuant constamment. Hors du feu, ajoutez la moutarde, une pincée de sel, de poivre, et le persil haché. Réservez.
- Assemblage du croque-monsieur : Prenez une tranche de pain de mie et tartinez-la généreusement de béchamel. Disposez quelques crevettes par-dessus, puis saupoudrez d’un peu de fromage râpé. Couvrez avec une autre tranche de pain. Répétez l’opération pour les autres croque-monsieur.
- Cuisson : Préchauffez votre four en mode grill. Disposez les croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez le dessus des croques avec le reste de fromage râpé. Faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.
- Finition : Servez vos croque-monsieur bien chauds, accompagnés d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Variantes :
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques rondelles de tomates entre les crevettes et le fromage.
- Remplacez le fromage emmental par du comté, du brie, ou même un mélange de mozzarella et de parmesan pour varier les plaisirs.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans la béchamel.
Conseils :
- Pour obtenir un croque-monsieur bien croustillant, optez pour un pain de mie légèrement rassis ou passez les tranches au grille-pain avant de les assembler.
- Vous pouvez préparer la béchamel à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures, ce qui vous fera gagner du temps le jour de la préparation.
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, veillez à bien les décongeler et à les sécher avant la cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Conclusion :
Le Croque-Monsieur aux Crevettes est une recette qui allie tradition et modernité, idéale pour surprendre vos convives tout en restant dans l’esprit d’un plat convivial. Avec ses crevettes fondantes et son fromage gratiné, il saura ravir aussi bien les amateurs de cuisine de bistrot que les fans de fruits de mer. Facile à réaliser et déclinable à l’infini, ce croque-monsieur revisité est une valeur sûre pour un repas gourmand.
FAQs :
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuire pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Quel fromage puis-je utiliser ?
L’emmental et le comté sont des choix classiques, mais vous pouvez également opter pour du brie, du gouda ou un mélange de mozzarella et parmesan pour plus de fondant.
Peut-on préparer les croque-monsieur à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler à l’avance, les conserver au réfrigérateur, et les faire cuire juste avant de les servir.