Croquettes de thon au citron vert

Préparation :

1. Égouttez et émiettez le thon dans un bol. Ajoutez l’oeuf, le yaourt, la farine et la chapelure. Mélangez et travaillez la préparation à l’aide d’une fourchette.
2. Râpez le zeste et pressez le citron. Ciselez l’aneth. Ajoutez le zeste de citron et l’aneth dans le bol. Salez et poivrez. Travaillez à nouveau la préparation.
3. Formez des boules de pâte et aplatissez-les. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les croquettes en les faisant dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Arrosez d’un filet de jus de citron avant de servir.

Servez chaud avec une salade verte pour un repas léger et équilibré. Bon appétit !