Crumble de Butternut aux Châtaignes et Parmesan

Préparation :

1. Préparation de la Butternut :
   • Pelez la courge butternut et coupez-la en petits cubes.
   • Émincez l’oignon.
2. Cuisson de la Butternut et de l’Oignon :
   • Dans une sauteuse, faites chauffer 20 g de beurre.
   • Ajoutez l’oignon et laissez-le fondre doucement.
   • Incorporez les dés de courge butternut, salez et poivrez.
   • Mélangez et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
3. Préparation du Crumble :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Beurrez un plat à four.
   • Dans un saladier, mélangez le parmesan, la farine et le reste de beurre (130 g).
   • Travaillez le mélange avec vos mains en frottant pour obtenir une texture sableuse.
4. Assemblage et Cuisson :
   • Versez le mélange de courge et oignon dans le plat à four.
   • Parsemez de marrons grossièrement concassés.
   • Couvrez uniformément avec le crumble de parmesan.
   • Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Notes :

• Ce plat est une excellente façon de savourer la courge butternut, avec le parmesan ajoutant une touche de richesse et les châtaignes apportant une texture et une saveur automnale unique.
• Veillez à ne pas trop cuire la butternut lors de la première étape pour qu’elle garde une certaine tenue dans le crumble.

Servez ce délicieux crumble de butternut chaud pour un plat d’accompagnement original ou comme plat principal végétarien.

Bon appétit !