Préparation :
- Préparez les ingrédients:
- Coupez les blancs de poulet en gros cubes.
- Émincez l’oignon et râpez les gousses d’ail et le gingembre.
- Faites revenir les oignons:
- Dans une poêle, chauffez un filet d’huile de tournesol.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail et le gingembre:
- Incorporez l’ail et le gingembre dans la poêle.
- Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires en remuant.
- Ajoutez le poulet:
- Mettez les cubes de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
- Assaisonnez:
- Saupoudrez de sel, poivre et curry en poudre.
- Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates:
- Incorporez les tomates en dés et le concentré de tomate.
- Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le lait de coco:
- Versez le lait de coco, remuez, puis ajoutez la coriandre hachée.
- Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Finition:
- Vérifiez la cuisson du poulet et l’épaisseur de la sauce.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Variantes :
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version aux fruits de mer.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour un curry plus riche en fibres.
Conseils :
- Pour un goût plus intense, faites mariner le poulet avec du curry avant la cuisson.
- Ajustez la quantité de curry selon vos préférences pour plus ou moins de piquant.
Conclusion :
Le curry de poulet au lait de coco est une recette express qui ne sacrifie ni les saveurs ni la texture. Parfait pour un dîner de semaine rapide ou un repas entre amis, ce plat est facile à personnaliser selon les goûts de chacun. Le lait de coco adoucit les épices, ce qui en fait un plat apprécié de tous, même des palais les plus délicats.
FAQs :
Peut-on utiliser du lait de coco light ?
Oui, mais la texture sera moins onctueuse.
Combien de temps peut-on conserver ce curry ?
Il peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Puis-je remplacer la coriandre ?
Bien sûr, le persil ou le basilic peuvent être utilisés à la place.
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