Préparation :
- Préparation des Dattes :
- Rincez les 7 grosses dattes à l’eau chaude.
- Séchez-les avec du papier absorbant.
- Retirez les noyaux et mettez les dattes dans un mixeur.
- Préparation des Fruits Secs :
- Rincez 200 g de fruits secs mélangés à l’eau chaude.
- Séchez-les avec du papier absorbant.
- Mettez les fruits secs dans le mixeur avec les dattes.
- Préparation des Noix :
- Faites légèrement griller 50 g de noix dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les noix grillées dans le mixeur.
- Mélange des Ingrédients :
- Mixez bien les dattes, les fruits secs et les noix jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formation de la Base :
- Utilisez un moule à cercle ajustable de 21 cm pour former un cercle.
- Pressez la pâte de fruits secs dans le moule pour former une base compacte.
- Réservez de côté.
- Préparation de la Crème de Banane au Cacao :
- Écrasez 2 bananes bien mûres dans un bol.
- Ajoutez 200 g de compote de pommes sans sucre pour bébé et 3 cuillères à soupe de cacao non sucré.
- Mélangez bien le tout.
- Préparation de l’Agar-Agar :
- Dans une casserole en acier inoxydable, mettez 8 g d’agar-agar et 120 ml d’eau.
- Faites chauffer jusqu’à ébullition.
- Versez ce mélange dans le bol avec la crème de banane au cacao.
- Mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Assemblage du Dessert :
- Versez la crème de banane au cacao sur la base de fruits secs dans le moule.
- Étalez uniformément à l’aide d’une cuillère.
- Refroidissement :
- Placez le dessert au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Bon appétit !
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