Préparation :
- Commencez par torréfier les flocons d’avoine à sec dans une poêle à feu moyen pendant environ 7 minutes. Ils doivent devenir légèrement dorés et exhaler une odeur de noisette. Mettez de côté.
- Faites fondre le chocolat noir sans sucre par la méthode de votre choix. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou le faire fondre doucement au micro-ondes.
- Une fois le chocolat fondu, incorporez-y les flocons d’avoine torréfiés jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Étalez la préparation au chocolat et aux flocons d’avoine en une couche fine sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mettez le mascarpone, ajoutez la crème légère, l’édulcorant, l’extrait de vanille et mélangez le tout à l’aide d’un batteur électrique. Réservez.
- Diluez la gélatine instantanée dans 120 ml d’eau chaude, mélangez bien pour dissoudre complètement la gélatine puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone et crème.
- Sortez la préparation au chocolat et aux flocons d’avoine du congélateur et hachez-la grossièrement avec un couteau. Incorporez les deux tiers dans le mélange de mascarpone et crème. Gardez le reste pour le décor.
- Si vous choisissez d’utiliser des fraises, ajoutez-les maintenant au mélange.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
- Tapissez un moule à pâtisserie ou un plat en verre de film plastique et versez-y la préparation. Nivelez la surface.
- Saupoudrez le reste du mélange de chocolat et flocons d’avoine sur le dessus pour une finition croquante.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour permettre à la gélatine de prendre et à la préparation de se raffermir.
Dégustez ce dessert innovant où le croquant des flocons d’avoine s’allie à la douceur du chocolat et à la fraîcheur des fraises, le tout sans sucre ajouté ni nécessité de cuisson au four. Bon appétit !
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