Lorsque l’été bat son plein, il n’y a rien de mieux qu’un dessert rafraîchissant pour terminer un repas. Le dessert à la gelée de tapioca et aux fruits est une option idéale, alliant fraîcheur, légèreté et saveurs variées. En revisitant cette recette traditionnelle avec des ingrédients plus sains, nous vous proposons une version qui saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Cette version saine du dessert à la gelée de tapioca conserve toute la richesse en goût et la texture crémeuse qui en font un délice, mais avec une réduction significative de la teneur en sucre et en matières grasses. Nous avons remplacé le sucre par du sirop d’agave et opté pour des laits végétaux non sucrés, comme le lait d’amande, pour une crème douce et légère. De plus, l’utilisation de fruits frais de saison apporte une touche de naturalité et de fraîcheur à chaque bouchée.
Le processus de préparation de ce dessert est à la fois simple et amusant. Vous pouvez jouer avec les couleurs naturelles pour créer une gelée vibrante et attrayante, en utilisant des colorants alimentaires naturels comme le jus de betterave, le curcuma ou encore l’épinard. Cette activité peut même devenir un moment ludique à partager avec les enfants, qui apprécieront de voir la transformation des liquides colorés en cubes de gelée.
Les fruits frais constituent l’un des points forts de cette recette. Que vous optiez pour des ananas, des pommes, des fraises ou des mangues, chaque fruit apporte sa propre texture et saveur, créant ainsi un mélange harmonieux et délicieux. Les fruits rouges et les agrumes sont particulièrement recommandés pour ajouter une touche acidulée qui contraste merveilleusement avec la douceur de la crème de coco.
En plus d’être savoureux, ce dessert est également une excellente source de nutriments. Les fruits frais apportent des vitamines et des fibres, tandis que le tapioca, dérivé du manioc, offre une texture intéressante et des glucides faciles à digérer. La crème de coco et le lait d’amande ajoutent une touche crémeuse sans alourdir le dessert, le rendant ainsi parfait pour une collation légère ou un dessert après un repas copieux.
Enfin, ce dessert est idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un barbecue entre amis ou simplement pour se faire plaisir, le dessert à la gelée de tapioca et aux fruits saura séduire petits et grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et des fruits disponibles pour créer votre propre version unique de ce délice estival.
Ingrédients :
- 1 litre d’eau
- 30 g de sirop d’agave (ou miel)
- 25 g de poudre de gelée blanche sans saveur
- 835 g de fruits frais de votre choix (ananas, pommes, fraises, mangue, etc.)
- 250 ml de crème de coco (ou crème végétale)
- 300 ml de lait d’amande non sucré (ou tout autre lait végétal non sucré)
- Colorant alimentaire naturel (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture