Préparation :
- Préparation de la Gelée :
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sirop d’agave et la poudre de gelée blanche sans saveur.
- Remuez continuellement jusqu’à ce que la poudre de gelée soit complètement dissoute.
- Séparez le mélange en trois portions égales dans des bols différents.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire naturel (ex. jus de betterave pour le rouge, curcuma pour le jaune, épinard pour le vert) dans chaque bol. Mélangez bien.
- Versez chaque mélange coloré dans des moules ou des récipients rectangulaires peu profonds et laissez refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, réfrigérez jusqu’à ce que les gelées soient fermes.
- Préparation des Fruits :
- Lavez, épluchez et coupez les fruits frais en petits morceaux de taille égale.
- Préparation de la Crème :
- Dans un grand bol, mélangez la crème de coco, le lait d’amande non sucré. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Assemblage :
- Coupez la gelée colorée en petits cubes.
- Dans un grand saladier, mélangez les cubes de gelée, les morceaux de fruits et la crème préparée.
- Répartissez le mélange dans des verrines ou des coupes individuelles pour une présentation élégante.
- Réfrigération :
- Couvrez les verrines ou les coupes avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permet aux saveurs de se marier et au dessert de bien se raffermir.
Conseils :
- Vous pouvez ajuster la quantité de sirop d’agave selon votre goût.
- Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez des zestes de citron vert ou des feuilles de menthe hachées à la crème.
- Les fruits rouges et les agrumes fonctionnent particulièrement bien dans cette recette pour une touche acidulée.
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