Les émincés de poulet à la moutarde avec lardons et champignons sont un plat classique qui allie simplicité et richesse des saveurs. C’est un repas qui, bien que facile à préparer, offre un résultat digne d’un dîner raffiné. Le mariage de la moutarde, du poulet tendre et des lardons fumés, le tout enrobé d’une sauce crémeuse, en fait une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat, généreux en goût, est parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ce qui rend ce plat particulièrement attrayant, c’est la combinaison d’ingrédients simples, facilement trouvables, et la rapidité de préparation. Les aiguillettes de poulet, coupées en morceaux, cuisent rapidement tout en restant tendres et juteuses. L’ajout de lardons fumés apporte une touche salée et savoureuse, tandis que les champignons ajoutent une texture agréable et un goût terreux qui équilibre parfaitement la richesse de la crème.
La moutarde, quant à elle, est l’ingrédient clé qui vient relever le goût du plat. Elle apporte une touche piquante et aromatique qui sublime le poulet et les lardons. Associée à la crème semi-épaisse, elle forme une sauce onctueuse et parfumée, enveloppant chaque morceau de viande et de champignon. Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un peu de thym émietté, qui viendra parfumer délicatement l’ensemble du plat.
Ce plat se marie idéalement avec une écrasée de pommes de terre et de patates douces, aromatisée à l’huile de truffe, ou encore avec des pâtes fraîches ou du riz basmati pour une version plus classique. Sa polyvalence fait qu’il peut être adapté en fonction des saisons et des envies : vous pouvez par exemple remplacer les champignons en boîte par des champignons frais pour un goût plus intense.
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi pratique, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. C’est une recette idéale pour un dîner en famille ou entre amis, qui ne manquera pas de ravir les palais les plus exigeants.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 360 g d’aiguillettes de poulet (Picard)
- 100 g d’allumettes fumées
- 1 échalote
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 15 à 20 cl de crème semi-épaisse
- Beurre ou margarine
- Sel, poivre, thym émietté