Préparation :
- Préparation du four et du plat : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Graissez légèrement un plat allant au four avec de l’huile d’olive pour éviter que les escalopes n’attachent.
- Assaisonnement des escalopes : Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche et l’ail écrasé jusqu’à obtenir une sauce homogène. Utilisez une cuillère pour étaler généreusement cette sauce sur chaque escalope de poulet.
- Ajout du fromage : Répartissez uniformément le fromage râpé sur les escalopes. Le fromage va gratiner et former une croûte dorée lors de la cuisson.
- Cuisson au four : Disposez les escalopes dans le plat préparé et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le poulet doit être bien cuit et le fromage doit être doré et croustillant.
- Dégustation : Servez les escalopes gratinées bien chaudes avec des légumes grillés ou une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes :
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère mais tout aussi crémeuse.
- Fromage alternatif : Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour varier les saveurs et les textures.
- Herbes aromatiques : Ajoutez du thym ou du romarin pour un parfum supplémentaire.
Conseils :
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du poulet atteint 75°C pour une cuisson parfaite.
- Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne pour un goût plus intense.
Conclusion :
Cette recette d’escalope de poulet gratinée à la moutarde et au fromage est un véritable classique à avoir dans votre répertoire culinaire. Facile à réaliser, elle combine des saveurs riches et gourmandes tout en restant simple et accessible. Ce plat peut facilement être adapté à vos goûts et préférences, que ce soit en variant les fromages ou en ajoutant des herbes aromatiques.
FAQs :
- Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les escalopes jusqu’à l’étape du gratinage et les conserver au réfrigérateur. Faites cuire au four juste avant de servir.
- Quel accompagnement servir avec ces escalopes ? Les légumes grillés, une purée de pommes de terre ou une simple salade verte sont parfaits pour accompagner ce plat.
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