Préparation :
- Cuisson des noix de cajou : Mettez les noix de cajou dans une casserole, couvrez légèrement d’eau et laissez cuire pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez ensuite les noix à l’aide d’une passoire.
- Préparation du moule : Huilez légèrement un moule à l’aide d’un peu d’huile. Ce moule accueillera le fromage.
- Mélange des ingrédients : Dans un blender, ajoutez les noix de cajou égouttées, les épices, la levure nutritionnelle, la fécule de pomme de terre, et l’huile de coco. Ajoutez environ 50 ml d’eau pour faciliter le mixage.
- Mixage : Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. C’est le moment idéal pour goûter et ajuster les épices si nécessaire.
- Préparation de l’agar-agar : Dans une casserole, versez les 200 ml d’eau restants et saupoudrez l’agar-agar. Assurez-vous de bien disperser l’agar-agar pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Combinaison et moulage : Versez immédiatement le mélange d’agar-agar dans le blender avec la préparation de noix de cajou. Mélangez bien pour combiner. Versez ensuite le mélange dans le moule huilé.
- Refroidissement : Laissez le fromage refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Laissez reposer au moins 1 heure pour que le fromage se solidifie.
- Démoulage et service : Une fois solidifié, démoulez le fromage. Vous pouvez maintenant le découper en tranches pour le servir sur des toasts, dans des sandwiches, ou l’utiliser dans d’autres recettes.
Ce fromage végan, rapide et facile à préparer, vous surprendra par son goût agréable et sa texture similaire à celle du fromage traditionnel. Parfait pour un repas improvisé ou pour épater vos invités lors d’un apéritif végan. Bon appétit !
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