Far Breton au Chocolat

Préparation :

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cela permettra une cuisson optimale dès l’introduction du far.
2. Préparation de la base : Dans un grand bol, commencez par battre énergiquement les œufs avec le sucre. Le but est d’obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux, base essentielle de notre far breton.
3. Chauffage du lait : Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec la crème fraîche. Il n’est pas nécessaire de le faire bouillir, une légère chaleur suffit pour faciliter son incorporation aux œufs.
4. Incorporation de la farine : Ajoutez progressivement la farine au mélange d’œufs et de sucre tout en remuant constamment. Cette étape est cruciale pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajout du rhum : Versez 1 à 2 bouchons de rhum selon votre goût. Le rhum apportera une note aromatique distinctive à votre far, enrichissant sa palette de saveurs.
6. Préparation du moule : Beurrez généreusement un moule carré de 20 cm de côté. Assurez-vous que toutes les surfaces soient bien couvertes pour éviter que le far n’adhère à la cuisson.
7. Cuisson en deux temps : Versez la préparation dans le moule beurré. Enfournez pour 10 minutes à 200°C, puis sortez brièvement le moule du four pour répartir les morceaux de chocolat noir sur le dessus. Réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 25 à 35 minutes. Le far doit être bien doré et ferme au toucher.
8. Refroidissement et repos : Laissez refroidir le far à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Un repos de quelques heures permettra aux saveurs de se mêler parfaitement et à la texture de se raffermir, offrant ainsi une dégustation optimale.

Ce Far Breton au Chocolat revisité est une fusion délicieuse entre tradition et gourmandise chocolatée. La douceur du far se marie à merveille avec l’intensité du chocolat, offrant un dessert à la fois riche et réconfortant, idéal pour finir un repas sur une note sucrée ou pour accompagner un café l’après-midi.