Préparation :
- Confit d’oignon : Commencez par éplucher et émincer les oignons en lamelles. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons, salez et laissez-les dorer à feu doux. Couvrez et laissez cuire en remuant occasionnellement. Ajoutez le miel, poivrez et laissez compoter à couvert pendant 10 à 15 minutes. Une fois confits, mettez les oignons au frais pour qu’ils refroidissent.
- Préparation des feuilletés : Préchauffez votre four à 190°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Coupez la bûche de chèvre en tranches.
- Montage : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les ronds de pâte. Déposez une cuillère à café de confit d’oignon sur chaque rond, puis une tranche de chèvre. Parsemez de pignons de pin et de thym.
- Cuisson : Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
- Service : Laissez tiédir les feuilletés avant de les servir, afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Ces feuilletés sont parfaits pour être dégustés tièdes, laissant le chèvre fondre légèrement et se mêler au confit d’oignon. Le croquant des pignons et le parfum du thym apportent une touche finale exquise à ces bouchées gourmandes.
Astuces et conseils
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique au confit d’oignon. Ces feuilletés peuvent être conservés au frais et réchauffés quelques minutes au four avant de servir. Ils sont également parfaits pour être surgelés et savourés plus tard.
Bonne réalisation et bonne dégustation de ces délicieux feuilletés apéritifs au chèvre et confit d’oignon, qui sauront apporter une touche d’élégance et de gourmandise à vos réceptions.
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