Laissez-vous séduire par ce filet de bœuf mariné au citron et à l’ail, un plat qui combine simplicité et raffinement. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette met en valeur des ingrédients frais et des épices aromatiques qui rehausseront le goût naturel de la viande. La marinade au citron non seulement attendrit le bœuf, mais lui apporte aussi une saveur vive et éclatante.
La clé de cette recette réside dans la marinade. En mélangeant le jus de citron, l’ail haché, l’huile d’olive et des herbes séchées comme le thym et le romarin, vous créez une base parfumée qui imprégnera la viande de saveurs intenses. Il est recommandé de laisser mariner les filets de bœuf pendant au moins 30 minutes, mais pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez prolonger ce temps à une ou deux heures.
Pendant que la viande marine, vous pouvez préparer vos accompagnements. Les pommes de terre rôties, les légumes vapeur ou une salade verte fraîche complètent parfaitement ce plat. Lorsque vous êtes prêt à cuire, une plancha ou une grande poêle fera l’affaire. Assurez-vous que la surface de cuisson est bien chaude avant d’ajouter la viande pour obtenir une belle caramélisation.
Le secret d’une cuisson réussie réside dans le respect du temps de cuisson. Pour un filet de bœuf tendre et juteux, faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, selon l’épaisseur des morceaux et votre préférence de cuisson. Une fois cuits, laissez reposer les filets quelques minutes avant de les trancher. Cette étape permet aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi une viande tendre et savoureuse.
Pour servir, disposez les filets de bœuf sur un plat et parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron supplémentaire pour rehausser les saveurs. Ce plat se marie à merveille avec un vin rouge robuste qui complétera les arômes riches et profonds de la viande.
En suivant ces étapes, vous offrirez à vos convives un repas digne des meilleurs restaurants, tout en restant dans le confort de votre maison. Bon appétit !
Ingrédients :
- 500 g de filets de bœuf ou de porc (bifteck, lomo, solomillo, etc.)
- 4 gousses d’ail, hachées
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché (optionnel)
- 1 cuillère à café de romarin séché (optionnel)
- Persil frais haché pour décorer (optionnel)