Filet mignon au boursin et champignons

Préparation :

1. Épluchez et hachez finement l’oignon.
2. Émincez les champignons.
3. Coupez le filet mignon en tranches épaisses.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les dorer sur chaque côté pendant quelques minutes.
6. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de légumes, mélangez bien, puis laissez cuire sous pression pendant 10 minutes.
7. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le Boursin et la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce homogène.
8. Une fois la première cuisson terminée, ajoutez cette sauce à la viande, salez et poivrez. Mélangez bien et poursuivez la cuisson sous pression pendant 10 minutes supplémentaires.
9. Ajoutez la maïzena dans la sauce pour l’épaissir, puis laissez encore cuire en mode maintien au chaud pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée.
10. Servez chaud, accompagné de pâtes, de purée ou de légumes.

Variantes :

• Vous pouvez remplacer le Boursin par du fromage de chèvre frais pour une version plus légère et légèrement plus acidulée.
• Si vous préférez une viande plus corsée, optez pour du filet de veau à la place du porc.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseils :

• Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner les tranches de filet mignon dans un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 1 heure avant de les cuire.
• Si vous n’avez pas de maïzena, vous pouvez utiliser de la farine pour épaissir la sauce, mais veillez à bien la mélanger pour éviter les grumeaux.

Conclusion :

Le filet mignon au Boursin et champignons est une recette simple mais qui impressionnera par son goût et sa texture. La sauce crémeuse, relevée par l’ail et les fines herbes du Boursin, se marie à merveille avec la tendreté du filet mignon. C’est un plat réconfortant et idéal pour toutes les occasions, à la fois léger et gourmand.

FAQs :

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
   Oui, vous pouvez remplacer le filet mignon de porc par du veau ou du poulet pour varier les plaisirs.
2. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
   Absolument, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four avant de servir.
3. Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
   Réchauffez-le au four à basse température ou à feu doux dans une casserole pour conserver la tendreté de la viande et la texture crémeuse de la sauce.