Filet Mignon enrobé de Bacon

Préparation :

1. Préparation du four :
   • Préchauffer le four à 230°C (450°F).
2. Préparation des filets :
   • Enrouler une tranche de bacon autour de chaque filet mignon et la fixer avec un cure-dent.
   • Assaisonner tous les côtés des filets avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
3. Cuisson à la poêle :
   • Faire chauffer le suif de bœuf dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
   • Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et le laisser fondre. Badigeonner le dessus des filets avec le beurre fondu.
   • Ajouter les filets dans la poêle, côté beurre en dessous. Badigeonner l’autre côté avec le beurre fondu. Faire dorer les filets de tous les côtés.
4. Cuisson au four :
   • Placer la poêle dans le four (sans couvrir) et cuire pendant 5-6 minutes pour une cuisson saignante, ou 7-8 minutes pour une cuisson à point.
   • Retirer du four et transférer les filets sur une planche à découper. Laisser reposer pendant 7-8 minutes avant de servir.

Préparez un délicieux filet mignon enrobé de bacon, tendre et juteux, parfait pour impressionner vos convives. Une recette simple et sophistiquée.