Préparation :
Préparation du Four et des Ingrédients
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Disposez une grande feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper.
Préparation du Filet Mignon
- Ouverture du filet mignon : Ouvrez le filet mignon en portefeuille en le coupant délicatement sur toute sa longueur sans le trancher complètement.
- Tartinage du fromage : Tartinez généreusement l’intérieur du filet mignon avec le fromage ail et fines herbes.
Enveloppement du Filet Mignon
- Enveloppement avec la poitrine de porc : Enveloppez le filet mignon avec les tranches de poitrine de porc, en veillant à bien couvrir tout le filet. Assurez-vous que les tranches se chevauchent légèrement pour maintenir le fromage à l’intérieur.
Cuisson
- Cuisson au four : Placez le filet mignon enveloppé dans un plat à four. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la poitrine de porc dorée et croustillante.
Service
- Repos et découpe : Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer. Servez chaud avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.
Astuces et Variantes :
- Variante de fromage : Vous pouvez remplacer le Boursin par du fromage bleu ou du chèvre pour une saveur différente.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des haricots verts sautés ou des carottes glacées au miel.
- Conseil de cuisson : Pour un filet mignon encore plus juteux, couvrez-le de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson, puis retirez-le pour faire dorer la poitrine de porc.
Essayez cette recette simple et savoureuse pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner! Bon appétit!
Pages: 1 2