Préparation :
- Préparation du beurre : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Cette étape est importante pour obtenir une texture homogène dans vos financiers.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C, un élément crucial pour une cuisson uniforme des financiers.
- Mélange sec : Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes. Cette combinaison assure la base de vos financiers.
- Incorporation des blancs d’œufs et du zeste : Battez légèrement les blancs d’œufs à la fourchette, puis ajoutez-les au mélange sec. Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi et le zeste d’une orange. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la préparation dans des moules à financier et enfournez entre 12 et 15 minutes. Surveillez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez ensuite refroidir les financiers sur une grille.
- Préparation des oranges : Coupez les financiers dans le sens de la longueur. Coupez les oranges et prélevez les suprêmes (segments sans peau).
- Décoration au chocolat et à l’orange : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez la partie supérieure de chaque financier dans le chocolat fondu pour qu’il les nappe entièrement. Placez les suprêmes d’orange au centre des deux morceaux de gâteau. Décorez chaque financier avec une rose en sucre.
Conseils
- Assurez-vous d’utiliser des oranges bio pour un zeste sans résidus de pesticides.
- Laissez refroidir les financiers avant de les décorer pour que le chocolat adhère bien.
- Les roses en sucre ajoutent une touche élégante mais peuvent être omises selon vos préférences.
Ces financiers orange chocolat sont parfaits pour conclure un repas sur une note douce et fruitée ou pour accompagner un thé l’après-midi. Bonne dégustation !
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