La Flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne qui a su conquérir les cœurs bien au-delà des frontières de la région. Ce plat traditionnel, qui a vu le jour dans les fermes d’Alsace, était autrefois cuit dans des fours à pain en utilisant la chaleur résiduelle des flammes. D’où son nom “flammekueche”, littéralement “tarte flambée”. Aujourd’hui, il s’agit d’un plat convivial, facile à préparer, et surtout incroyablement savoureux. En tant que chef, je vous propose ici une version simple et rapide, sans pour autant sacrifier la tradition ni le goût.
L’un des aspects les plus séduisants de la Flammekueche est son minimalisme : une pâte fine et croustillante, de la crème fraîche, des lardons, et des oignons finement émincés. Tout est dans l’équilibre et la qualité des ingrédients. Cette tarte se prête parfaitement à des dîners improvisés, des soirées entre amis, ou même un repas rapide en semaine. Avec une cuisson rapide et une préparation des plus simples, vous aurez un plat savoureux en un rien de temps.
C’est un plat qui, en dépit de sa simplicité, impressionne toujours par son authenticité. La pâte, fine comme un papier, devient croustillante en quelques minutes au four. La crème fraîche, légèrement relevée de muscade et de poivre, adoucit l’ensemble tandis que les oignons et les lardons apportent un équilibre parfait entre douceur et gourmandise. C’est un plat qui plaît à tous, aussi bien aux enfants qu’aux adultes, grâce à sa combinaison d’ingrédients simples mais efficaces.
Si vous êtes à la recherche d’une recette de Flammekueche qui respecte les traditions tout en étant accessible à tous, cette version rapide est faite pour vous. Vous pouvez préparer la pâte maison si vous avez un peu plus de temps, mais avec des pâtes toutes prêtes de qualité, le résultat est tout aussi délicieux. Ce qui compte vraiment, c’est de maîtriser la cuisson et de ne pas surcharger la tarte. Plus elle est légère, plus elle sera croustillante.
Alors, préparez votre four, rassemblez vos ingrédients, et lancez-vous dans cette aventure culinaire alsacienne. Vous verrez, une fois que vous aurez goûté à cette recette facile et rapide de Flammekueche, elle deviendra un classique de vos dîners à la maison.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza ou pâte à pain très fine
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage blanc
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons moyens
- Muscade
- Sel et poivre