Flan à la Banane Caramélisée

Préparation :

1. Préparation du caramel :
   • Faites chauffer une poêle à feu moyen.
   • Ajoutez le sucre et faites-le cuire en remuant constamment jusqu’à obtenir un caramel doré, environ 7-8 minutes à feu doux.
2. Préparation de la masse banane-lait :
   • Dans un bol profond, versez le lait.
   • Ajoutez les œufs et les bananes coupées en morceaux.
   • Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un batteur jusqu’à obtenir une masse homogène.
3. Assemblage du flan :
   • Placez le moule à gâteau dans une grande poêle profonde.
   • Versez le caramel chaud dans le moule, en le répartissant uniformément sur le fond.
   • Versez ensuite la masse banane-lait par-dessus le caramel.
   • Couvrez le moule avec du papier d’aluminium.
4. Cuisson au bain-marie :
   • Versez de l’eau dans la poêle jusqu’à la moitié de la hauteur du moule.
   • Portez l’eau à ébullition, puis couvrez la poêle avec son couvercle.
   • Faites cuire à feu doux pendant 50 minutes.
5. Refroidissement :
   • Retirez le moule de la poêle et laissez refroidir.
   • Placez ensuite le flan dans le réfrigérateur pendant 2 heures.
6. Démoulage et service :
   • Retournez le flan à la banane caramelisée sur une assiette avant de le servir.

Bon appétit !