Imaginez une fin de repas où le dessert arrive sur la table, non pas pour surcharger le palais, mais pour l’enchanter avec sa douceur aérienne. Le flan au lait concentré incarne cette touche de légèreté tant recherchée. Sa préparation, qui ne requiert que 10 minutes de votre temps, est à la portée de tous, même des débutants en pâtisserie. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire qui promet de transformer un moment simple en un instant de pure gourmandise.
Ce dessert traditionnel, souvent transmis de génération en génération, trouve son origine dans la gastronomie espagnole et latino-américaine où il est connu sous le nom de “flan”. Sa texture soyeuse et son goût sucré, rehaussé par le parfum délicat de la vanille, en font un véritable délice pour les sens. Le secret réside dans le mariage harmonieux du lait concentré avec les œufs, qui, une fois cuits, créent une consistance à la fois ferme et fondante.
Le caramel, coulant avec grâce sur ce doux édifice, apporte une note colorée et un contraste bienvenu en bouche. Sa réalisation, bien que simple, nécessite une attention particulière pour atteindre la couleur ambrée parfaite. Une fois prêt, ce nappage doré transforme le flan en une œuvre d’art culinaire, prête à séduire les papilles les plus exigeantes.
En suivant ce guide, pas à pas, vous allez découvrir comment préparer ce flan onctueux qui sera, sans aucun doute, l’étoile de vos repas en famille ou entre amis. N’attendez plus pour offrir à vos convives ce dessert classique qui, malgré sa simplicité, reste un incontournable des tables festives.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le caramel :
- 90 g de sucre
- 45 ml d’eau
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le flan :
- 6 œufs
- 400 g de lait concentré sucré
- 350 ml de lait (écrémé ou demi-écrémé)
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Matériel nécessaire :
- 1 moule à flan d’une capacité de 1,25 l
- 1 casserole
- 1 grand bol
- 1 passoire fine
- 1 cocotte-minute