Flan au Spéculoos

Préparation :

1. Préparation des spéculoos : Émiettez les spéculoos en petits morceaux ou réduisez-les en poudre à l’aide d’un mixeur. Réservez.
2. Préparation du caramel : Dans une petite casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne un caramel doré. Versez le caramel chaud dans le fond de vos ramequins ou du moule à flan. Laissez refroidir.
3. Préparation du mélange au lait : Dans une autre casserole, chauffez le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajoutez les morceaux de spéculoos dans le lait chaud, remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
4. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Incorporez doucement le mélange de lait et spéculoos à la préparation d’œufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson du flan : Versez la préparation dans les ramequins ou le moule sur le caramel durci. Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Enfournez à 180°C (350°F) pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
6. Refroidissement et service : Laissez refroidir les flans à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de les démouler. Pour démouler, passez un couteau autour des bords des ramequins, puis retournez-les délicatement sur des assiettes.

Découvrez notre flan au spéculoos, un dessert crémeux et gourmand, alliant caramel doré et saveur épicée des spéculoos. Parfait pour les gourmets !