Préparation :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez énergiquement les œufs avec le stévia jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement les yaourts tout en continuant de battre.
- Incorporez la maïzena tamisée afin d’éviter la formation de grumeaux. Le tamisage permet d’aérer la maïzena et de rendre le flan plus léger.
- Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et mélangez bien pour homogénéiser la pâte.
- Cuisson :
- Tapissez un moule de 20 à 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 minutes. Le flan doit être bien doré et ferme au toucher.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du flan ; elle doit ressortir propre.
- Service :
- Laissez refroidir le flan avant de le démouler. Il peut être servi tiède ou froid.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez saupoudrer légèrement le flan de zeste de citron supplémentaire ou d’une pincée de cannelle.
Conseils :
- Ce flan est une excellente option pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre ou qui cherchent des alternatives plus saines.
- Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégusté sur plusieurs jours.
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