Flan aux Abricots

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à tarte généreusement pour éviter que le flan ne colle.
2. Disposez les quartiers d’abricots de manière uniforme dans le fond du moule, en veillant à ce qu’ils couvrent toute la surface.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
4. Ajoutez le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez progressivement la farine tamisée en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Versez délicatement cette préparation sur les abricots dans le moule, en veillant à ce que les abricots restent bien en place.
7. Enfournez le tout dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du flan : il doit en ressortir propre.
8. Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le servir tiède ou frais, selon vos préférences.

Ce flan aux abricots est un dessert léger et fruité, idéal pour les journées estivales. Les abricots apportent une touche de fraîcheur et de douceur, tandis que le flan crémeux fond dans la bouche. Facile et rapide à préparer, ce dessert ravira petits et grands.