Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau de taille moyenne.
- Peler les pommes et les découper en tranches fines. Disposer harmonieusement les tranches au fond du moule.
- Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’une texture mousseuse et pâle.
- Incorporer délicatement le yaourt nature au mélange d’œufs, puis verser progressivement la farine en pluie, en mélangeant avec douceur pour maintenir la légèreté de l’appareil.
- Ajouter le lait tiède et le zeste de citron, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Verser la préparation sur les pommes disposées dans le moule.
- Si vous le souhaitez, saupoudrer d’une fine couche de cannelle pour rehausser la saveur des pommes.
- Cuire au four durant 30 à 35 minutes. Le flan devrait être ferme et présenter une couleur dorée.
- Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler avec précaution. Le flan doit être stable et non tremblant.
- Servir le flan à température ambiante, ou réfrigérer pour une texture plus ferme.
Ce flan aux pommes et yaourt offre un parfait équilibre entre la douceur des pommes cuites et l’onctuosité du yaourt, avec une pointe acidulée apportée par le zeste de citron. Il s’agit d’un dessert qui ravira vos convives par sa simplicité élégante et son goût authentique. Bonne dégustation !
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30-35 minutes Temps total: 45-50 minutes
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