Flan Coco à la Brésilienne

Préparation :

Base Coco :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le blanc d’œuf jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Versez la moitié de ce mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et pressez-le fermement avec une cuillère pour former une couche uniforme.
4. Étalez le reste du mélange contre les parois du moule pour créer une bordure en noix de coco.
5. Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la base soit bien dorée et croustillante.

Crème Coco :

1. Dans un blender, combinez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d’œuf, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
2. Versez ce mélange dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
3. Une fois que la crème commence à bouillir, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires tout en continuant à remuer.
4. Versez la crème coco chaude sur la base coco précuite.
5. Laissez refroidir à température ambiante puis placez le flan au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien.

Découvrez le Flan Coco à la Brésilienne, un dessert exotique et crémeux, alliant la douceur du lait de coco et le croquant de la noix de coco râpée.