Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). C’est une étape importante pour assurer une cuisson uniforme de votre flan.
- Pendant ce temps, lavez soigneusement les légumes sous l’eau courante pour éliminer toute trace de terre ou de résidus. Pelez ensuite les carottes et les courgettes avant de les couper en petits dés.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez les dés de légumes et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent.
- Pendant la cuisson des légumes, battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez-les à la préparation à base d’œufs et de crème. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
- Versez ensuite le mélange dans un moule à tarte ou un plat à gratin préalablement beurré et fariné. Cette étape permet d’éviter que le flan ne colle à la cuisson.
- Enfournez le flan dans votre four préchauffé à 210°C. Laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le flan soit bien pris.
Votre flan de légumes aux carottes et courgettes est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Bonne dégustation !
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