Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer généreusement un moule à gâteau puis saupoudrer légèrement de sucre.
- Disposer les dés de pommes au fond du moule en formant une couche uniforme. Une légère couche de sucre peut être ajoutée sur les pommes pour une caramélisation optimale.
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre. Continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte pâle et devienne mousseux, cela peut prendre quelques minutes.
- Incorporer le yaourt nature au mélange d’œufs et de sucre. Ajouter ensuite le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé pour un parfum frais et délicat (si désiré). Battre l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Verser délicatement cette préparation sur les pommes dans le moule, en s’assurant de couvrir les fruits de manière égale.
- Cuire au four préchauffé pour environ 40 à 45 minutes. Le flan est prêt lorsque la surface est dorée et que la préparation a pris une consistance ferme au toucher.
- Une fois cuit, retirer le flan du four et laisser tiédir avant de démouler. Le flan peut être servi tiède, pour apprécier la douceur des pommes encore légèrement chaudes, ou bien froid, après un passage en réfrigérateur.
Dressage :
Servez ce flan aux pommes et yaourt avec une touche de sucre glace tamisé sur le dessus pour une finition gourmande et esthétique. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour les plus gourmands.
Cette recette offre une texture douce et crémeuse, avec les pommes qui ajoutent une touche fruitée et légèrement acidulée. Un dessert idéal qui clôturera vos repas sur une note de douceur et de simplicité.
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