Préparation :
- Préparez le caramel en chauffant le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur dorée. Répartissez le caramel au fond du moule.
- Battez légèrement les œufs, puis ajoutez progressivement le sucre. Incorporez le lait évaporé chaud en mélangeant bien.
- Ajoutez la vanille et le sel. Filtrez le mélange pour enlever les impuretés.
- Versez la préparation sur le caramel dans le moule, couvrez de papier aluminium.
- Cuisez au bain-marie sur feu doux. Laissez refroidir et réfrigérez avant de démouler.
Cette version enrichie du flan promet un dessert encore plus savoureux avec une texture onctueuse et un goût délicatement parfumé.
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