Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau de votre choix, puis farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle.
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Veillez à ce que l’eau ne touche pas le fond du récipient contenant le chocolat et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
- Dans un saladier, mettez le mascarpone et le sucre. Avec un fouet électrique ou un batteur manuel, fouettez jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse et légère.
- Ajoutez les œufs un à un, en prenant soin de bien mélanger après chaque incorporation pour homogénéiser la préparation.
- Versez ensuite le chocolat fondu refroidi dans la mixture et mélangez doucement. Puis, incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Transférez la pâte dans le moule beurré. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lisser la surface.
- Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le fondant pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, donc surveillez bien : le centre du gâteau doit rester légèrement tremblotant, signe qu’il sera fondant à la dégustation.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement. Juste avant de servir, saupoudrez le dessus du fondant avec du cacao en poudre pour une finition gourmande et raffinée.
Ce fondant au chocolat et mascarpone est une véritable tentation pour les papilles, idéal pour conclure un repas sur une note de douceur ou pour accompagner votre café. Bonne dégustation !
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