Fondant Chocolat au Fromage Blanc 0%

Préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permettra une cuisson uniforme du fondant dès son entrée dans le four.
2. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux. Vous pouvez le faire au micro-ondes par tranches de 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle, ou au bain-marie pour une fonte plus douce. Laissez le chocolat tiédir légèrement.
3. Pendant que le chocolat refroidit, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour apporter de la légèreté au fondant.
4. Intégrez le fromage blanc au chocolat fondu, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Versez ensuite ce mélange dans les jaunes d’œufs sucrés, et mélangez délicatement.
5. Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel directement au-dessus du saladier, puis incorporez les poudres au mélange chocolaté en mélangeant doucement pour ne pas écraser la structure aérée.
6. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. L’ajout de sel aide à stabiliser les blancs et à les monter plus facilement en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat en utilisant une spatule et en soulevant la masse pour bien répartir les blancs sans les casser.
7. Versez la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré, ou un moule à manqué en silicone, ce qui facilitera le démoulage. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le cœur du gâteau doit rester légèrement humide pour conserver le côté fondant caractéristique.
8. Laissez refroidir le fondant dans son moule avant de le démouler délicatement. Pour une finition gourmande, saupoudrez de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.

Ce fondant chocolat au fromage blanc 0% est une merveilleuse alternative pour les amateurs de desserts qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant une certaine légèreté. Sa texture fondante et son goût intense de chocolat vous feront oublier qu’il s’agit d’une version allégée. Bonne dégustation !