Les frittelles de courgettes sont l’une de ces recettes classiques qui font toujours l’unanimité, tant auprès des enfants que des adultes. Ces petites bouchées frites, à la fois croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont une merveille de simplicité et de saveur. En tant que chef, j’ai toujours été fasciné par la façon dont des ingrédients simples comme les courgettes et la farine peuvent se transformer en un délice gourmand qui ravit toutes les papilles.
La recette des frittelles de courgettes est non seulement facile à préparer, mais elle permet aussi de sublimer un légume souvent sous-estimé. Parfaites en entrée ou pour accompagner un plat principal, ces petites fritures sont également idéales pour un apéritif convivial. Vous pouvez les servir telles quelles, encore chaudes et croustillantes, ou les accompagner d’une sauce au yaourt ou d’une mayonnaise légère.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est la possibilité de personnaliser l’assaisonnement selon vos envies. Quelques feuilles de menthe ou une touche de zeste de citron peuvent donner une dimension supplémentaire à ces frittelles, tout en conservant leur côté simple et savoureux. C’est également une excellente manière d’utiliser des courgettes fraîches du jardin ou du marché.
La clé du succès des frittelles de courgettes réside dans la texture : il est important de bien presser les courgettes râpées pour enlever l’excès d’eau, afin que les frittelles soient légères et croustillantes. Ensuite, il suffit de préparer une pâte simple avec de la farine, du fromage, et un peu de levure, avant de les faire frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Un régal à chaque bouchée !
Préparez-vous à régaler vos invités avec cette recette simple mais irrésistible. Une fois que vous aurez goûté à ces frittelles, vous aurez envie d’en faire à chaque occasion !
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 30 minutes (+ 3 heures de repos pour la pâte)
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Portions : 26 frittelles environ
Ingrédients :
- 400 g de courgettes
- 50 g de parmesan râpé
- 250 g de farine
- 2 g de levure de boulanger sèche
- 225 ml d’eau à température ambiante
- 10 g de sel
- Huile de friture (arachide ou tournesol)