Galette de courgette

Préparation :

1. Commencez par laver soigneusement les courgettes. Râpez-les avec leur peau pour obtenir plus de fibres et de vitamines. Pressez-les ensuite pour extraire l’excès d’eau. Cette étape est importante pour obtenir des galettes bien croustillantes.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et égouttées à ce mélange. Pelez et écrasez la gousse d’ail, puis ajoutez-la également à la préparation. Incorporez l’origan pour parfumer délicatement vos galettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, formez des petits tas de pâte espacés et aplatissez-les légèrement.
5. Laissez cuire chaque galette pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Servez vos galettes de courgettes aussitôt, accompagnées d’un coulis de sauce tomate ou d’une noisette de crème fraîche.
7. Bon appétit !