Préparation :
- Préparation des légumes :
- Râper la courgette et la pomme de terre dans un grand bol.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel et bien mélanger.
- Laisser dégorger pendant 10 minutes pour enlever l’excès d’eau.
- Presser les légumes râpés avec les mains ou un torchon propre pour éliminer le maximum de liquide.
- Préparation de la pâte :
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait.
- Assaisonner avec du poivre selon votre goût.
- Ajouter la farine en mélangeant progressivement pour éviter les grumeaux.
- Incorporer les légumes râpés égouttés et le persil haché à la pâte. Mélanger bien pour obtenir une préparation homogène.
- Cuisson des galettes :
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d’huile.
- Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et étaler pour former une galette.
- Cuire à couvert pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien cuites.
- Service :
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
- Servir les galettes de courgettes et pommes de terre chaudes, accompagnées de fromage à tartiner.
Ces galettes savoureuses et nourrissantes sont parfaites pour un repas en famille. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands avec leur texture moelleuse et leur goût délicat. Bon appétit !
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