Préparation :
- Râpez la courgette et mettez-la dans un bol avec une pincée de sel. Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Râpez la pomme de terre et la carotte. Mettez-les dans un autre bol.
- Ajoutez les 3 gousses d’ail hachées à ce bol.
- Après 15 minutes, pressez la courgette râpée pour en extraire l’eau. Ajoutez-la au bol contenant la pomme de terre et la carotte râpées.
- Mettez 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine sans gluten dans un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une farine.
- Ajoutez cette farine d’avoine au bol contenant les légumes râpés.
- Ajoutez une pincée de sel, du poivre, 150 g de fromage râpé et 2 œufs dans le bol.
- Mélangez bien avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le persil frais haché, les herbes italiennes séchées et le paprika en poudre. Mélangez de nouveau.
- Façonnez des galettes avec la pâte. Roulez-les dans de la farine d’avoine.
- Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les galettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Hachez finement l’aneth frais.
- Dans un bol, mélangez l’aneth avec 200 g de yaourt grec, 2 gousses d’ail hachées, une pincée de sel et du poivre.
- Servez les galettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt à l’aneth. Bon appétit !
Cette recette est idéale pour un repas léger et savoureux. Bon appétit !
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