Gambas à l’Armoricaine

Préparation :

1. Décortiquez les gambas en laissant les queues si vous le souhaitez.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Faites revenir les échalotes et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les gambas et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
5. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin blanc, et le paprika. Mélangez bien.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
8. Salez, poivrez, et incorporez le persil haché avant de servir.

Gambas à l’armoricaine : un plat raffiné aux saveurs riches, alliant gambas juteuses et sauce tomate onctueuse au vin blanc. Facile et délicieux.