Gambas au chorizo

Préparation :

1. Commencez par décortiquer les gambas, en veillant à laisser la queue intacte pour une présentation plus esthétique.
2. Coupez le chorizo en rondelles fines, ce qui permettra une cuisson rapide et uniforme.
3. Émincez finement l’ail et l’oignon. Coupez le poivron rouge en lanières, en retirant les graines et les parties blanches pour éviter l’amertume.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon émincés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
5. Ajoutez les rondelles de chorizo et les lanières de poivron rouge dans la poêle. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le chorizo commence à libérer ses arômes et que les poivrons soient tendres.
6. Ajoutez les gambas dans la poêle et faites-les cuire en les retournant de temps en temps. Les gambas doivent devenir roses et opaques, ce qui prendra environ 3 à 4 minutes.
7. Versez le vin blanc dans la poêle, augmentez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes pour que le vin réduise légèrement et que les saveurs se mélangent.
8. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez avant d’ajouter du sel, car le chorizo peut déjà être assez salé.
9. Servez les gambas au chorizo immédiatement, garnies de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Essayez cette recette de gambas au chorizo pour un plat savoureux et plein de caractère qui ravira vos convives. Un mariage parfait entre les saveurs marines et le piquant du chorizo, idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial. Bon appétit !