Gâteau à la semoule

Préparation :

Préparation de la base de semoule :

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et le zeste de citron à feu moyen.
2. Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez la semoule en pluie fine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la semoule épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Préparation de la pâte :

1. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Incorporez la ricotta, puis ajoutez progressivement la préparation de semoule refroidie. Mélangez bien.
3. Parfumez avec quelques gouttes d’essence d’orange et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Cuisson :

1. Préchauffez le four à 180°C (360°F).
2. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
3. Faites cuire pendant 40-60 minutes. Le gâteau est prêt quand un couteau ou un cure-dent en ressort propre.

Service :

1. Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis démoulez.
2. Saupoudrez de sucre glace pour une jolie finition.

Conseils :

• Pour une texture idéale, optez pour de la semoule fine.
• Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, ou d’autres zestes d’agrumes pour varier les plaisirs.
• Servez ce gâteau accompagné d’une boule de glace ou d’une cuillerée de crème fraîche.

Bon appétit !