Préparation :
Préparation du gâteau :
- Préchauffage et préparation du moule :
- Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et placez la grille au centre. Beurrez un moule à pain de 10 po x 4 po et réservez.
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez ce mélange.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez le beurre avec le sirop d’érable pendant 2 minutes. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez le lait et les ingrédients secs en alternance, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante.
Préparation du crémage :
- Crémage au fromage à la crème :
- Dans un bol, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 5 minutes. Ajoutez la moitié du sirop d’érable et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
- Montage du gâteau :
- Coupez le gâteau refroidi horizontalement en trois tranches égales. Placez une tranche sur une assiette et badigeonnez-la légèrement avec une partie du sirop d’érable restant. Étalez une couche généreuse de crémage sur la tranche, en laissant déborder légèrement sur les côtés. Répétez l’opération avec les autres tranches de gâteau.
Note du Chef Donalda : Ne vous inquiétez pas si vous ajoutez tout le sirop d’érable dans le crémage par mégarde, car cela pourrait se révéler être une délicieuse erreur ! N’hésitez pas à ajouter du sirop entre les couches de gâteau et à garnir le dessus avec des amandes grillées pour une touche croquante.
Ce gâteau à l’érable, avec son crémage onctueux au fromage à la crème, est une véritable célébration des saveurs automnales et un hommage à la tradition sucrée des cabanes à sucre. Un vrai délice à partager… ou pas !
Source: LÉGENDE D’AUTOMNE
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