Gâteau au Citron et aux Graines de Pavot

Préparation :

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Râpez 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Pressez le jus des deux citrons et réservez-le.
2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.

Étape 2 : Préparation de la Pâte

1. Dans un bol, mélangez la farine, les graines de pavot et le bicarbonate de soude.
2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec 300 g de sucre. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine à la préparation liquide, en alternant avec la crème fraîche, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron à la pâte. Mélangez bien.

Étape 3 : Cuisson du Gâteau

1. Versez la pâte dans le moule préparé.
2. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
3. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Étape 4 : Préparation du Sirop

1. Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de citron restant avec les 50 g de sucre restants à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Laissez le sirop refroidir légèrement.

Étape 5 : Finition

1. Une fois le gâteau complètement refroidi, percez-le légèrement à plusieurs endroits avec un cure-dent.
2. Versez le sirop de citron sur le gâteau pour qu’il soit bien imbibé.
3. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Bon appétit !